Опытные хозяйки знают: если в духовом шкафу нет принудительной циркуляции воздуха, в верхней части духовки будет намного жарче, чем в нижней. Это происходит из-за того, что более легкий нагретый воздух поднимается в верхнюю часть рабочей камеры. В духовых шкафах Asko реализованы технологии, которые запускают интенсивную циркуляцию горячего воздуха.
Режимы принудительной циркуляции
Циркуляция воздуха обычно производится за счет вентилятора, который обеспечивает перемешивание верхних и нижних слоев. В рабочей камере духового шкафа устанавливается одинаковая температура, без горячих и холодных зон. Это обеспечивает равномерное запекание продуктов: в целых тушах рыбы и птицы не остается полусырых кусочков, пироги и торты поднимаются равномерно. Продукты не приходится переставлять с нижнего уровня на верхний и наоборот, чтобы избежать подгорания.
В духовых шкафах Asko распределение тепла может производиться только при помощи вентилятора (режим конвекции). Но есть и еще более совершенный режим, который незаменим во время приготовления больших кусков мяса, окороков, целых тушек птицы (утки, гуся, индейки). Он доступен у моделей с дополнительным кольцевым нагревателем, установленным перед вентилятором. Когда включается дополнительный ТЭН, температура горячего воздуха повышается, а вентилятор направляет его во все уголки духового шкафа. Горячий вихрь обеспечивает быстрое приготовление пищи, отлично подрумянивает блюда. В отличие от режима гриля, «3D горячий воздух» обеспечивает интенсивную тепловую обработку сразу со всех сторон.
Использование обдува продуктов горячим воздухом очень ценно, если вы готовите сразу на нескольких уровнях. Без конвекции приходится постоянно следить за блюдами, открывая духовой шкаф и выдвигая противни. Температура снижается, ТЭНы включаются чаще, что приводит к перерасходу энергии. Когда горячий воздушный поток равномерно обтекает противни, вы можете не только сократить время приготовления, но и сэкономить на оплате счетов, ведь духовой шкаф будет включать нагревательные элементы реже.
Если вы опасаетесь, что птица, рыба или мясо окажутся пересушенными, то напрасно. Поверхность можно защитить взбитым яйцом, соусом, «шубой» из овощей. Можно также воспользоваться рукавом для запекания.
Закажите себе духовой шкаф с равномерной циркуляцией воздуха, и ваши блюда будут иметь идеальный вкус и внешний вид! Все модели Asko можно приобрести с доставкой в любые регионы России.
