Самый простым способом приготовления различных блюд является температурная обработка. Этот вид готовки был придуман многие тысячи лет назад, когда наши предки поняли, что обжаренное мясо значительно вкуснее сырого и заметно лучше переваривается. Обработанное температурой мясо значительно безопаснее сырого, также оно может храниться некоторое время. Также существуют другие способы приготовления, например заморозка. Народы крайнего севера часто готовят так называемую "строганину", которая по сути является замороженной рыбой. Также довольно популярны методы засаливания, горячего или холодного копчения. Все эти методы заметно улучшают вкус пищи, но при этом значительно сложнее температурной обработки.
Низкотемпературное приготовление
Современные люди не тратят много времени на приготовление пищи, особенно если сравнивать с доисторическими временами. В этом непростом деле у нас есть замечательные помощники: варочные панели, духовые шкафы и микроволновые печи, которые являются альтернативным видом температурной обработки. Компания ASKO производит всю эту технику и множество других видов бытовых приборов. Техника отличается высоким качеством и большим количеством доступных режимов работы.
Но не вся обработка температурой одинаково полезна. Все знают, что во время обжарки белки, жиры и углеводы могут денатурировать (подгорать). Такие вещества значительно сложнее перевариваются и обладают не самым приятным вкусом. Именно поэтому в последние годы так популярно низкотемпературное приготовление блюд.
Началось все с технологии sous-vide, которая позволяла получить более качественные стейки, чем те, которые получались в результате обжарки на сковороде или гриле. При доведении продуктов до определенной температуры он приобретает улучшенный вкус, но при этом не имеет тех негативных качеств, как у сильно прожаренной пищи. Помимо sous-vide низкотемпературное приготовление возможно в духовых шкафах, которые могут очень тонко регулировать температуру.
Духовые шкафы ASKO
Пользователи духовых шкафов от ASKO могут без проблем пользоваться низкотемпературным приготовлением. Для этого готовящееся блюдо необходимо поместить во внутреннюю камеру и после этого выбрать точное значение температуры. Некоторые модели могут регулировать температуру в диапазоне от 30 до 250 градусов, некоторые до 280 градусов. О возможностях каждого конкретного шкафа ASKO вы можете узнать на страницах нашего интернет-магазина.
